อะไรทำให้อ้วน

อะไรทำให้อ้วน กันแน่?

อย่างที่เราทราบกันนะคะว่า สมดุลแคลอรี่ เข้า-ออก คือคีย์สำคัญที่จะทำให้เราอ้วนหรือไม่อ้วน  แต่แคลอรี่ไม่จำเป็นต้องทำให้อ้วนเสมอไป ถ้ามันคือ แคลอรี่ดี  งั้นจริงๆแล้ว อะไรทำให้อ้วน

ความอ้วนไม่ได้มาจากการกินเยอะเสมอไป และความอ้วนก็ไม่ได้มาจากการกินไขมันด้วย  บางบทความของต่างประเทศขัดแย้งกับกระทรวงสาธารณสุขก็คือ ไขมันอิ่มตัวไม่ได้เป็นต้นเหตุของโรคหัวใจ


แล้วอะไรทำให้อ้วนและเกิดโรค

สิ่งที่ทำให้อ้วน และก่อโรคก็คือ อาหารแปรรูป

ทำไมคนโบราณไม่ค่อยอ้วน จะตายก็เพราะโรคระบาด เชื้อโรค  แต่คนสมัยนี้อ้วนกันเกินครึ่งโลกแล้วมั๊ง  ก็เจ้าอาหารแปรรูปนี่แหล่ะ ก็มันทั้งอร่อย และหาซื้อง่าย กินง่าย ready-to-eat ไม่ต้องเสียเวลาไง

รู้มั้ยว่าอาหารแปรรูป จะเพิ่มสารเคมี เพิ่มน้ำตาล เพิ่มเกลือ แต่ไปลดวิตามิน ลดคุณค่าต่างๆ

กินแป้งน้ำตาลเยอะไม่ดียังไง

ก่อนอื่นต้องอธิบายกระบวนการภายในเซลล์ไขมันให้เข้าใจก่อนนะคะ

ตามปกติแล้ว ฮอร์โมนทุกอย่างในร่างกายเรา มันต้องทำงานร่วมกับไขมัน โดยฮอร์โมนจะดึงไขมันออกมาจากเซลล์

แต่จะมีฮอร์โมนตัวนึงที่กระตุ้นให้กักเก็บไขมัน นั่นก็คือ ฮอร์โมนอินซูลิน


เมื่อเรากินน้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายๆ  อินซูลินก็จะล้นทะลักทันที แล้วอินซูลินก็จะสั่งให้เซลล์ไขมันอยู่นิ่งๆนะ… แกอย่าเพิ่งออกมานะ…  เพราะชั้นกำลังจัดการกับน้ำตาลพวกนี้อยู่

ไขมันเอ๋ย…แกมันเชื่องช้า กว่าจะแตกตัวเป็นพลังงานให้เจ้านาย มันไม่ทันกินเว้ย…  น้ำตาลมันเหลือเยอะซะขนาดนี้ ชั้นต้องจัดการเปลี่ยนมันให้เป็นพลังงานก่อน เพราะมันง่ายกว่า เร็วกว่า

แต่สุดท้าย น้ำตาลมันก็เยอะจนเหลืออยู่ดี    งั้นเจ้าไขมัน… แกช่วยเบียดๆกันหน่อย  ชั้นมีสมาชิกใหม่มาฝาก   อ๊ะ…เอาไป  ชิดในเลยเพ่…  และแล้วเซลล์ไขมันก็พองขึ้นๆๆๆ

ถ้าไม่อยากให้น้ำตาลมันขึ้นเร็วๆ ก็ต้องมีตัวชลอ นั่นก็คือ ไฟเบอร์ นั่นเองค่ะ

ไฟเบอร์มันก็อยู่ในอาหารธรรมชาติอยู่แล้ว แต่คนเราชอบแยกมันออกมา


ตามปกติแล้วร่างกายเราจะมีระดับอินซูลินที่เหมาะสมของมัน ยกตัวอย่างเช่น ให้สเกล1-10  ระดับที่เหมาะสม คือ 4-6

ถ้าอินซูลินสูงปรี๊ดเป็น 7-10 มันจะเริ่มเหมือนโดนฆ่าศึกโจมตี ทหารอ้วนๆแก่ๆเข้าไปหลบก่อน มันเกะกะ

ถ้าอินซูลินต่ำเตี้ยเป็น 1-3 มันเหมือนทั้งแผ่นดินมันเข้าหน้าแล้ง ไม่มีอะไรจะกิน  มันก็เลยทำให้เรารู้สึกหิว

ถ้าเรากินอย่างพอดี กินแบบกระตุ้นซูลินทีละน้อย ให้อยู่ในระดับกลางๆ  ระบบก็จะเดินไปตามปกติได้ ไขมันที่เกินก็สามารถถูกกำจัดได้


แต่อย่าลืมว่า อาหารแปรรูปไม่ได้มีแค่น้ำตาลนะคะ มันมีเกลือ สารเคมี และสิ่งเจือปนที่่เราไม่รู้จักอีกเพียบ  พวกนี้แหล่ะค่ะ มันมักจะไปหลบซ่อนในเซลล์ไขมัน  ทำให้ระบบทุกอย่างขาดสมดุล  กระทบต่อๆกันเป็นลูกโซ่


สรุปจริงๆแล้ว อะไรทำให้อ้วน กันแน่?

กินไขมันทำให้อ้วน?

มันหมู หนังหมู ไข่แดง ล้วนเป็นอาหารจริงๆ ไม่ได้แปรรูปอะไรเลย แค่ทำให้สุก แล้วทำไมมันไม่ดี ได้ไง

…แอดมินว่าที่มันไม่ดีคือเราเอาไปทอดต่างหาก


กินคาร์บทำให้อ้วน?

หัวมัน หัวเผือก ข้าวโพด พืชหัว พืชหนักแป้ง มันก็คืออาหารจริงๆ ไม่ได้แปรรูป ไม่ได้ขัดสี แค่ทำให้สุก ทำไมเราจะกินมันไม่ได้

…แอดมินว่าพวกนี้มันดีกว่ากินข้าวอีกนะ   แต่ที่มันจะไม่ดีก็เพราะชอบเอาไปปรุง ไปใส่น้ำตาลน่ะแหล่ะ  อย่าลืมนะคาร์บต้องคู่กับไฟเบอร์ถึงจะดี


ถามว่าแล้วกินพวกอาหารจริงๆที่ว่า เยอะๆ ไม่อ้วนหรอ?

…แอดมินคิดว่า กินเยอะเกินยังไงก็อ้วนค่ะ  แต่ลองดูรึยังล่ะ ถ้าลองแล้วจะรู้ว่า มันอิ่มจนไม่อยากไปกินอย่างอื่นค่ะ  มันอยู่ท้อง  มันไม่หิวง่าย มันไม่วอกแวก


สมมติว่า นายA  ทั้งวันกินแต่อาหารจริงๆที่ว่า(สมัยนี้ฮิตคำว่าคลีน อ่ะ..คลีนก็คลีน ขอให้คลีนได้จริงๆเหอะ) กินแบบอิ่มพุงกาง3มื้อนะ สมมติว่าได้ 2000 แคลอรี่

กับอีกคนนึงนายB  บอกว่าขอกินแต่อาหารแปรรูป แต่กินแบบจำกัดแคลอรี่ สมมติว่าได้ 1500 แคลอรี่

แอดมินเดาว่า ถ้านายBผอมลงได้ แต่เดี๋ยวก็อ้วนขึ้นมาอีก เพราะมันไม่อิ่ม ใครจะทนไม่อิ่มได้ตั้งนาน อีกอย่างนึง ระบบสมดุลอินซูลินก็เสีย พอกินเยอะขึ้น ก็ยิ่งอ้วนขึ้น


แคลอรี่ก่อประโยชน์ กับแคลอรี่ไร้ประโยชน์

อาหารมันให้พลังงาน(แคลอรี่)ก็จริง แต่มันก็มีดีและมีเลว เหมือนคนนะคะ

แคลอรี่ดี มันก็เหมือนคนดี ตั้งใจทำงาน ขยันขันแข็ง เคารพกฏสังคม  ต่อให้มีมากแต่มันก็ขยันทำประโยชน์

แต่แคลอรี่เลว มันก็เหมือนคนเลว ขี้เกียจ รกแผ่นดิน ชิงหมาเกิด(ขออภัยค่ะ)  วันๆไม่คิดจะทำประโยชน์อะไร หายใจทิ้งไปวันๆ ก่อคดีฆ่าข่มขืน โกงกินบ้านเมือง คนอื่นเสียภาษีให้เพื่อมาเลี้ยงพวกนี้

เริ่มไปกันใหญ่แล้ว เอาเป็นว่าแคลอรี่ที่เรากินเข้าไปต่อให้มันให้แคลอรี่สูง แต่มันมีประโยชน์ก็สมควรกินนะคะ


แอดมินฟันธงค่ะ อาหารแปรรูปน่ะแหล่ะตัวร้าย เป็นต้นเหตุของความอ้วนที่แท้จริงค่ะ

แล้วเพื่อนๆล่ะคะคิดว่า อะไรทำให้อ้วน แชร์ความรู้กันนะคะ