กินอะไรแทนขนมปัง

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าขนมปังเป็นอาหารด่วนที่ทั้งอร่อย และกินง่าย แต่ขนมปังทั่วๆไป ไม่ค่อยมีไฟเบอร์และสารอาหารดีๆซักเท่าไหร่ จึงไม่ควรทานแต่ขนมปังอย่างเดียว  แล้วเราควร กินอะไรแทนขนมปัง ได้บ้าง แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันก่อน ว่าขนมปังมีส่วนประกอบอะไรบ้าง งั้นเราไปดูกัน

.

ส่วนประกอบหลักๆของขนมปัง คือ แป้ง ยีส และน้ำ ที่เป็นตัวทำให้ก่อเกิดรูปร่างขนมปังขึ้นมาได้  แต่เราคงไม่อยากกินขนมปังแข็งๆ จืดๆกันจริงมั้ย  จึงจำเป็นต้องมีการปรุงรส ปรับสูตร โดยมีส่วนผสมรองคือ เนย น้ำตาล นม ไข่ ก็แล้วแต่สูตรใครสูตรมัน

.

ทีนี้เราลองมาวิเคราะห์ส่วนผสมแต่ละอย่างกัน

แป้ง – คาร์โบไฮเดรทที่ผ่านการขัดสีมาก

ยีส – ทำให้ฟูฟ่องพองน่ากิน (ไม่ใช่สารอาหาร ไม่มีประโยชน์ด้านสุขภาพเลย)

น้ำ – ก็แค่ถ้วยเดียวเอง ดื่มน้ำเปล่าๆยังได้มากกว่าเลย

เนย – ไขมันไม่ดี

น้ำตาล – บั่นทอนโควต้าน้ำตาลของเราโดยไม่จำเป็น

นม – โปรตีน แต่ก็เพียงน้อยนิดเท่านั้น (ส่วนใหญ่ไม่ใส่)

ไข่ – โปรตีน น้อยนิดเดียวเหมือนกัน (ส่วนใหญ่ไม่ใส่)

สรุปแล้วแทบไม่มีคุณประโยชน์อะไรเลย(ถ้าไม่คิดเรื่องความอร่อยนะ)

.

แล้วถ้าไม่กินขนมปังจะสามารถกินอะไรได้อีกบ้าง

ตัวอย่างอาหารที่ทดแทนกันได้ก็เช่น

ข้าวกล้อง – แป้งขัดสีน้อย

ข้าวบาร์เล่ย์ – แป้งขัดสีน้อย

ข้าวโอ๊ต – แป้งขัดสีน้อย

เผือก – แป้งไม่ขัดสี

ฝักทอง – แป้งไม่ขัดสี

มันเทศ – แป้งไม่ขัดสี

ข้าวโพด – แป้งไม่ขัดสี

ธัญพืช -ให้ทั้งไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรท

ถั่ว – ให้ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรท และไฟเบอร์

.

ซึ่งเป็นอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน แต่ใกล้เคียงธรรมชาติมากกว่า ทำให้ได้้สารอาหาร และไฟเบอร์มากกว่า และแน่นอนว่าอิ่มกว่า

ไม่ได้หมายความว่าห้ามกินขนมปัง  แต่หมายความว่า ถ้ามีโอกาสเลือกได้ ก็เปลี่ยนมากินของพวกนี้แทน  เลือกอาหารที่มีหน้าตาเป็นธรรมชาติที่สุดจะดีกว่า นอกจากจะเหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักแล้ว ยังได้สุขภาพมากกว่าด้วย

.

กลับหน้าแรก ezygodiet.com