กินแล้วผอม จริงป่ะ

10 อาหาร กินแล้วผอม …จริงป่ะ

อาหารจำนวนมากที่ผลิตมาเพื่อล่อคนรักสุขภาพ และคนลดน้ำหนักโดยเฉพาะ แต่กลายเป็นว่า อาหารที่นึกว่ากินแล้วผอม กลับเป็นอาหารที่กินแล้วมีแต่จะอ้วนขึ้น วันนี้เรามาทำความเข้าใจกันใหม่ และเปลี่ยนซะตั้งแต่วันนี้กันได้แล้วค่ะ


 

1. อาหารเช้าซีเรียล

ที่เราเห็นเขาโฆษณาว่ามันเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ มีรูปเด็ก ดูเหมือนจะมีประโยชน์ กินง่าย และรวดเร็ว

แต่จริงๆแล้วมันมีน้ำตาลที่สูงมาก และมีแป้งขัดสีอยู่สูงมากเช่นกัน  ซึ่งมันจะทำให้น้ำตาลขึ้น อินซูลินเหวี่ยง  อิ่มได้แป๊บเดียว จากนั้นไม่นานก็จะหิวอีก

จำไว้เลยว่าผลิตภัณฑ์อะไรก็ตามที่ระบุว่า “low-fat” , :”whole grain”  จะต้องมีน้ำตาลสูงตามมาแน่ๆ

อาหารเช้าที่ดีที่สุดคืออาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป และต้องมีโปรตีน เช่น ไข่ กับผัก


 

2. ฟรุ๊กโตสคอร์นไซรัป

ฟรุ๊กโตสคอร์นไซรัป เป็นน้ำตาลแปรรูปอย่างหนึ่ง ซึ่งผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปแทบทุกอย่าง รวมทั้งเครื่องปรุง ขนม ฯลฯ

อ่านเพิ่มเติม ฟรุ๊กโตสดีมั้ย


 

3. ขนมปังโฮลวีท

แน่นอนว่าขนมปังโฮลวีทย่อมดีกว่าขนมปังขาวอยู่แล้ว  แต่มันก็มันก็คืออาหารแปรรูปอย่างหนึ่ง จะเรียกว่ามันเลวร้ายน้อยกว่าก็ได้ เพราะจริงๆแล้วมันไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ที่บอกว่าเป็นโฮลวีท จริงๆแล้วมันก็ไม่ได้โฮลอย่างที่เราคิดหรอก  แม้ว่าโฮลวีทจะมีไฟเบอร์ มีสารอาหารที่มากกว่าข้าวสาลีขัดขาว แต่พอเข้าสู่ร่างกายแล้วมันก็ไม่ได้ต่างกับแป้งขัดข้าวซักเท่าไหร่หรอก ดัชนีไกลซีมิกซ์ก็สูงกว่าซะด้วยซ้ำ

อีกอย่างหนึ่ง ข้าวสาลีไม่ว่าจะทั้งเมล็ด หรือแบบขัดขาว มันไม่ได้มีสารอาหารอะไรที่โดดเด่นเลย ดังนั้น อย่าคิดว่าขนมปังโฮลวีทเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเชียว


 

4. Granola

ที่เราเห็นขายตามห้างจะเป็นแบบแท่ง อร๊อย อร่อย ใช่มั้ย จริงๆตัวส่วนผสมพวกถั่ว ข้าวโอ๊ต ธัญพืช มันก็ดีอยู่หรอกนะ  แต่ที่ไม่ดีก็คือ น้ำตาล และไขมันแปรรูปที่ผสมอยู่ด้วยต่างหาก

การกินธัญพืชบาร์แบบนี้ มันกลับทำให้ปากอยากอาหารมากขึ้นด้วยซ้ำ  ถ้าจะกินธัญพืชก็กินธัญพืชเพียวๆดีกว่า


 

5.  โยเกิร์ตไขมันต่ำ

อะไรก็ตามที่แปะว่าไขมันต่ำ ให้หมายหัวไว้ก่อนว่า มันเพิ่มน้ำตาล เพิ่มแป้งหรือเปล่า ไขมันต่ำ แต่แคลอรี่พอๆกับสูตรธรรมดาใช่มั้ย

โยเกิร์ตไขมันต่ำ ก็คืออาหารแปรรูปอย่างหนึ่ง เมื่อดึงไขมันออก ก็ต้องถูกเติมด้วยน้ำตาล หรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล

ทั้งๆที่ไขมันธรรมชาติจากนมไม่ได้เลวร้ายอะไรเลย  ไขมันทรานส์ต่างหากที่ต้องหลีกให้ไกล

ดังนั้นจงกินอาหารที่เป็นอาหารจริงๆ ธรรมชาติให้มายังไง ก็กินมันแบบนั้น  อย่ากินโยเกิร์ตไขมันต่ำ  แต่จงกินโยเกิร์ตจากนม100% ไม่แต่งเติม รส กลิ่น สี


 

6. น้ำสลัด

การกินสลัดน่ะดีมากๆ  แต่ผักมันขมนี่นะ มันจึงเป็นปัญหาที่น้ำสลัดมากกว่า รู้หรือไม่ว่าน้ำสลัดมีส่วนผสมอะไรบ้าง ก็ทั้งน้ำมันถั่วเหลือง น้ำตาล แป้ง วัตถุดิบอ้วนๆทั้งนั้นนะ  แถมแคลอรี่แค่ช้อนเดียวก็เพียบแล้ว

ทางที่ดีคือทำน้ำสลัดเอง โดยใช้น้ำส้มสายชูแท้ๆ + น้ำมันมะกอก/น้ำมันมะพร้าว + ผลไม้หวาน + มะนาว


10 อาหารที่นึกว่ากินแล้วผอม

7. น้ำผลไม้

เราถูกหลอกมานานแล้วว่า น้ำผลไม้ดีต่อสุขภาพ เพราะมันคั้นมาจากผลไม้ทั้งลูก ไม่ได้แปรรูป เติมน้ำตาลซักหน่อย

แต่จริงๆแล้วน้ำผลไม้ไม่ต่างอะไรกับน้ำหวานทั่วๆไป แค่มีกลิ่นเหมือนผลไม้เท่านั้น  น้ำผลไม้ไม่มีไฟเบอร์ที่คอยอุ้มน้ำตาลไว้

เวลาเราดื่มน้ำผลไม้ เราไม่ต้องเคี้ยว ดื่มปุ๊บลงท้องปั๊บ  น้ำตาลเข้าเลือดปุ๊บ รวดเร็วดีมั้ยล่ะ

ถ้าเทียบระหว่างกินส้มทั้งลูก 1 ลูก กับดื่มน้ำส้มที่คั้นจากส้ม 1 ลูก คิดว่าอย่างไหนจะอิ่มกว่ากัน  น้ำผลไม้คั้นย่อมต้องใช้ผลไม้จำนวนมากอยู่แล้วจริงมั้ยคะ แปลว่าเราได้น้ำตาลจากผลไม้เป็นกิโล แต่ไม่ได้ไฟเบอร์เลย

แต่มันไม่ได้ให้ความอิ่มอะไรเลย มันให้แค่ความอิ่มใจ กินแล้วรู้สึกอร่อย รู้สึกดี แล้วมันจะต่างอะไรกับของหวานทั่วๆไป

จงจำให้ขึ้นใจว่า ถ้าอยากลดน้ำหนักอย่าดื่มน้ำผลไม้


 

8. Diet Soft Drinks

เครื่องดื่มไดเอ็ททั้งหลายอย่าง โค้กไดเอ็ท เป๊ปซีซีโร่  มันไม่ให้แคลอรี่ก็จริง แต่มันมีสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ซึ่งมันจะทำให้รู้สึกอยากอาหารมากขึ้น


 

9. อาหารแปรรูปออร์แกนิค

อาหารออร์แกนิคในรูปแบบWhole food น่ะดีที่สุด แต่อาหารออร์แกนิคแบบแปรรูปน่ะไม่ใช่

ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่แปะฉลากว่า “ออร์แกนิค”  แต่มันเป็นพวกแคร็กเกอร์ ขนม บาร์  ต่อให้มันทำมาจากแป้งไม่ฉีดยาฆ่าแมลง ปลูกข้าวโพดในมุ้ง แต่มันก็คืออาหารแปรรูปอยู่ดี

คำว่า “ออร์แกนิค” ไม่ใช่อาหารสุขภาพนะ มันแค่บ่งบอกถึงว่า ไม่ใช้สารเคมีแค่นั้นเอง  เหมือนลูกเศรษฐีถูกเลี้ยงมาอย่างดี ก็ไม่ได้หมายความว่าเขาเป็นคนดีเสมอไปจริงมั้ย

สรุปคือ เลือกโฮลฟู้ดก่อน(อาหารจริงๆที่ไม่ผ่านการแปรรูป) ถ้าโฮลฟู้ดนั้นเป็นออร์แกนิคก็ยิ่งดี  แต่ถ้าอาหารนั้นเป็นอาหารแปรรูปก็จบ แม้ว่ามันจะเป็นออร์แกนิคก็ตาม


 

10. Energy Bar / Trail Mixes

พวกถั่วผสมผลไม้แห้ง น้ำตาล grain บ้างก็ผสม M&M  แคร็กเกอร์ ของพวกนี้ดูเหมือนจะดี มีส่วนผสมที่ดีๆหลายอย่างก็จริง  แถมยังให้พลังงานในตอนเช้าได้รวดเร็วทันใจดีด้วย

แต่เราขาดพลังงานขนาดนั้นเลยหรอ เราออกกำลังกายหนักขนาดนั้นจริงๆมั้ย เราหลงทางอยู่ในป่าก็ไม่ใช่

ดังนั้น อาหารประเภทนี้เหมาะกับคนแค่บางกลุ่มเท่านั้น ที่จำเป็นต้องรับพลังงานอย่างเร่งด่วน ในปริมาณมากๆ  ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนลดน้ำหนัก


ข้อมูลจาก authoritynutrition.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.