ถั่วเขียวเริ่มงอก

 

ถั่วเขียวเริ่มงอก

     อย่างที่เคยแนะนำ อาหารว่าง เป็นพวก “ถั่ว” ที่ให้ทั้งโปรตีน และสารอาหารที่หลากหลาย เป็นอาหารที่ราคาถูกมาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเหลือล้น แถมยังทำง่ายอีกด้วย   แต่เราสามารถเพิ่มคุณค่าเข้าไปได้ โดยไม่ต้องจ่ายอะไรเพิ่มเลย  ด้วยการปล่อยให้มันสังเคราะห์สารอาหารให้เรา

     ลองสังเกตุว่า ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ ที่ยังอยู่ในไข่  หรือพืช ยังเป็นต้นอ่อนอยู่ แม้ว่าไม่ได้กินอะไร ไม่ได้ให้ปุ๋ย ก็งอกโตได้แล้ว เพราะว่าในเมล็ดจะมีโปรตีน ที่ช่วยในการเจริญเติบโต มีแป้งเพื่อให้พลังงาน หรือถ้าเป็นไข่ ก็จะมีสารอาหารที่เตรียมพร้อมให้ตัวอ่อนมีกินมีใช้ ไปได้ระยะหนึ่งก่อน

     ดังนั้น เราสามารถเพิ่มคุณค่าให้อาหาร ด้วยการปล่อยให้มันเป็นต้นอ่อน  แต่อย่าปล่อยให้แก่

     อย่างถ้าเราจะทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล  เราก็แค่แช่ถั่วเขียวไว้ซัก 1 คืน ไม่ต้องปล่อยให้กลายเป็นถั่วงอกยาวๆ เพราะจะได้โปรตีนที่น้อยกว่า  แล้วมันจะไม่ใช่ถั่วเขียวต้มน้ำตาลแล้ว  มันจะเป็นถั่วงอกต้มน้ำตาล

     สามารถทำแบบนี้กับถั่วอื่นๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเหลือง แต่มันจะไม่งอกเร็วเท่าถั่วเขียว  ต้องแช่นานกว่า 2 วัน แล้วต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน แต่ถ้าจะกินเป็นผักแทนที่จะกินเป็นเมล็ดถั่ว ก็ย่อมได้ สามารถนำไปประกอบอาหารได้  แม้แต่เมล็ดข้าวกล้อง เราก็สามารถนำมาทำข้าวกล้องงอกได้ อย่าลืมไปลองทำกันดูนะ

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.