วิธีกินอาหารคลีน

วิธีกินอาหารคลีน

วิธีกินอาหารคลีน

.วิธีกินอาหารคลีน หรือที่คนไทยติดปากกันว่า “กินคลีน” นั้น ส่วนใหญ่จะมีความเข้าใจคลาดเคลื่อนบ้าง เช่น กินคลีนต้องแคลอรี่ต่ำ ต้องไขมันต่ำ  แถมยังสับสนกับ whole food , raw food  วันนี้เรามาทำความเข้าใจกันดีกว่าว่า วิธีกินอาหารคลีน จริงๆแล้วควรเป็นอย่างไร


อาหารคลีน เป็นอย่างไร

1. อาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป

2. อาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด

 

จำง่ายดีมั้ยล่ะคะ สรุปคือกินอะไรก็ตาม ที่ใกล้เคียงกับที่ธรรมชาติให้มาให้มากที่สุด อะไรที่จำเป็นต้องขัด ต้องร้อน ก็ทำไป อะไรที่ไม่จำเป็นต้องขัด ต้องร้อน ก็ไม่ต้อง เช่น

ข้าว ถ้าไม่ขัดเปลือกออกก็เป็นข้าวเปลือกเราจะกินเข้าไปได้มั้ย  แต่ถ้าขัดก็ขัดแค่เอาส่วนที่กินไม่ได้ออก ขัดแค่พอให้กินได้ ไม่ต้องขัดจนกลายเป็นข้าวขาว หรือแป้งผงๆก็ได้

ผัก อะไรที่กินสดได้ก็กินไป อะไรที่ต้องลวก ต้องต้มก่อนถึงกินได้ก็ต้องต้มก่อน ไม่งั้นพยาธิกินเราแน่ แบบนี้ก็กินได้แล้ว แต่ไม่ต้องถึงขั้นเอาผักไปดอง ไปทอด ไปเชื่อม

เนื้อสัตว์ แน่นอนว่าจำเป็นต้องทำให้สุกอยู่แล้ว  แค่นี้ก็กินได้แล้ว  ไม่ต้องถึงขั้นเอาไปหมักดอง  แปรรูปแบบที่ต้องถามว่า “มันทำมาจากอะไรอ่ะ”


 

วิธีกินอาหารคลีนต้องเลี่ยงอะไรบ้าง

เลี่ยงการเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุง

เลี่ยงอาหารหมักดอง แช่อิ่ม

เลี่ยงอาหารกระป๋อง

เลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ น้ำอะไรก็ตามที่รสชาติหวาน (กินแต่น้ำเปล่า กับนมได้นิดหน่อย)


 

จุดที่คนมักสับสน

1. กินคลีนต้องมีแต่ผักกับผลไม้

แบบนี้ไม่ใช่เลย คลีนก็ส่วนคลีน แต่ต้องกินอาหารให้ครบ5หมู่ ด้วย

.

2. กินคลีนต้องไขมันต่ำ

อันนี้ก็ไม่จำเป็นเลย อย่างที่บอกว่ากินคลีนก็คือกินอาหารที่ผ่านกระบวนการให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้  ยิ่งอาหารไขมันต่ำมันก็คือต้องผ่านกระบวนการน่ะสิ  นมพร่องมันเนย มันจะไปใกล้เคียงกับนมธรรมดาได้ยังไง

.

3. กินคลีนต้องกินขนมปังโฮลวีต

ไม่ได้ถูกต้อง 100% เพราะขนมปังโฮลวีตจริงๆแล้วมันก็คือแป้งขาว 70% มีโฮลวีตแค่ ไม่เกิน15%

ความคิดเห็นของแอดมินเองนะ  แม้ว่าจะเป็นข้าวกล้องเราก็กินเพื่อความอร่อย จะให้กินกับเปล่าๆมันก็เลี่ยน  แต่ข้าวไม่ได้เป็นอาหารสุขภาพนะ ยังไงมันก็เป็นแป้งขัดสี แต่ขัดสีน้อยกว่าข้าวขาวเท่านั้นเอง

สิ่งที่จะกินแทนข้าวได้ดีกว่าก็คือพวก หัวมัน หัวเผือก ข้าวโพด ลูกเดือย ข้าวบาเล่ย์ ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วเหลือง (ที่ต้มกินสดๆ ไม่ใช่เอาไปเชื่อม ไปทำขนมนะ)

.

4. กินคลีนต้องเลาะหนัง เลาะมัน

จำได้มั้ยว่าข้างต้นบอกว่า กินคลีนคือให้ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ไม่ใช่การกินไขมันให้น้อยที่สุด  ถ้ามันคือไขมันจากธรรมชาติ ทำไมมันจะไม่ดีล่ะ

ไขมันที่ถือว่าเป็นอาหารคลีน คือ ไขมันจากสัตว์โดยตรง ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น หนังสัตว์ มันหมู น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว

ไขมันที่ถือว่าไม่ใช่อาหารคลีน คือ น้ำมันพืชทุกชนิด (ยกเว้นน้ำมันมะกอก กับน้ำมันมะพร้าว) เพราะล้วนผ่านกรรมวิธีเติมแต่งแทบทั้งสิ้น

.

5. กินคลีนต้องเป็นวัตถุดิบเลิศๆ

ไม่จำเป็นเลยค่ะ  ไม่ต้องสรรหาของแปลกๆที่เมืองไทยหายาก และแพงผิดธรรมชาติ เช่น ควินัว แมคาดีเมีย หรือชื่อฝรั่งๆเรียกยากๆ ได้ยินชื่อแล้วร้อง “ห้ะ อะไรนะ”

ก็แค่ว่าเรามักเลียนแบบฝรั่ง  โดยไม่รู้จักดัดแปลงให้เข้ากับที่ที่เราอยู่  วัตถุดิบของไทยเลิศสุดแล้วในโลกนี้  แต่นักวิจัยไม่ค่อยมีโปรโมท บทความก็มีแต่ภาษาอังกฤษ วัตถุดิบก็ของตะวันตกเขาทั้งนั้น

ดังนั้นกินคลีนได้ง่ายๆ ถูกๆ ดีๆ ก็วัตถุดิบหาง่ายๆใกล้บ้านเรานี่แหละค่ะ

.

6. กินคลีนต้องกินดิบ

ไม่จำเป็นต้องดิบ อะไรกินดิบได้ไม่อันตรายก็กินไป อย่างผัก ผลไม้ แต่ต้องล้างให้สะอาด  แต่อะไรที่ต้องสุกถึงกินได้ ก็ต้องทำให้สุกก่อน  ของบางอย่างกินดิบแล้วเป็นพิษ  เลือกเอาว่าจะเอาคลีนหรือเอาพิษแถมด้วยพยาธิอีก

.

7. กินคลีนต้องทำอาหารเก่ง

บอกเลยว่า คนที่จะกินคลีนได้ดีที่สุดคือ คนที่ทำอาหารไม่เป็น  เพราะกินคลีนก็แค่เอาอาหารมาทำให้สุกพอกินได้  ไม่ต้องปรุง  แต่คนที่ทำอาหารเก่งมักจะหัวปรุงแต่ง เติมนั่นนิด ใส่นี่หน่อย จนมันอร่อยเกินไป

.

8. กินคลีนต้องไม่มีแป้ง

อันนี้ไม่เกี่ยว ถ้าไม่กินแป้งก็ไปสาย low carb ร่วมกับการกินคลีนได้  แต่การกินคลีนไม่จำเป็นต้องหนีแป้ง แต่ขอให้แป้งนั้นไม่แปรรูปเป็นพอค่ะ

.


 

เสริมคำที่มักสับสนกับการกินคลีน

การกินดิบๆ สดๆ นั่นเขาเรียกว่า raw food (อาหารคลีนก็ไม่เป็นต้องกินดิบๆสดๆ)

การกินทั้งเปลือก ทั้งส่วนของอาหาร นั่นเขาเรียกว่า whole food (อาหารคลีนก็ไม่จำเป็นต้องกินทั้งเปลือก)

การกินอาหารไร้สารพิษ เขาเรียกว่า organic food (อาหารคลีนก็ไม่จำเป็นต้องเป็นออร์แกนิค)

.

ถามว่าคนเราสามารถกินคลีนได้ 100% เลยมั้ย

คงยากมากๆๆๆ  แต่ให้คลีนให้ได้มากที่สุดเท่าที่ทำได้ก็พอ แต่ถ้าอยากกินคลีนหวังผลเรื่องสุขภาพ เรื่องลดน้ำหนักจริงจังล่ะก็ ตั้งเป้าให้กินคลีนให้ได้ 60-70%ขึ้นไปค่ะ

.

โดย ezygodiet.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.