อาหารแปรรูป

อาหารแปรรูป คืออะไร

ถ้าจะให้บอกว่า อาหารแปรรูป คืออะไร คงไม่มีวิธีไหนดีไปกว่าการมองไปรอบๆตัว เวลาเดินเลือกซื้อของในซุปเปอร์มาร์เก็ต  เพราะอาหารเกือบทุกอย่างที่เราเห็นมันคือ อาหารแปรรูป ทั้งนั้น แค่จะแปรรูปมาก แปรรูปน้อยแค่ไหนเท่านั้น


อาหารแปรรูป คืออะไร

อาหารแปรรูป มีคุณลักษณะอย่างไร

  • อาหารที่มีการเติม แต่งรส แต่งกลิ่น ใส่สารกันบูด การถนอมอาหาร เช่น ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่กลิ่น ใส่สี ที่ทำให้รสชาติอาหารอร่อยขึ้นผิดธรรมชาติ
  • การเติมวิตามินต่างๆ อย่างพวกซีเรียล นม  นมผง หรือแม้แต่การดึงไขมันออก อย่างพวกอาหารไขมันต่ำ นมพร่องมันเนย ก็ถือเป็นอาหารแปรรูปทั้งนั้น
  • อาหารที่มีการเปลี่ยนรูปไปจากธรรมชาติ  การขัดสี(ข้าว แป้ง)  การบด การปั่น การกวน
  • อาหารที่มีส่วนผสมมาจากห้องแล็ป  อาหารที่ไม่ใช่จากธรรมชาติล้วนๆ
  • ถ้าจะนับในทางเทคนิคแล้ว แม้แต่อาหารที่ผ่านความร้อนก็คือ อาหารแปรรูป  เช่น ผักลวก หมูต้ม ไก่ต้ม

 

จะเห็นว่าถ้าจะสรุปแบบบ้านๆว่า อาหารแปรรูป ก็คืออาหารที่ไม่เหมือนกับที่ธรรมชาติให้มา ถ้าดูแบบนี้แล้ว เราคงกินอะไรไม่ได้กันเลย  ฉะนั้น อาหารแปรรูปไม่ได้เลวร้ายไปซะทุกชนิดค่ะ

นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ  ผักผสมผลไม้ปั่น สมูทตี้ จริงๆก็คืออาหารแปรรูปอย่างหนึ่ง ก็เพราะมันเปลี่ยนรูปไปจากเดิม  แต่มันก็ไม่ได้เลวร้ายอะไร  ในเมื่อมันทำให้เรากินอาหารได้อย่างปลอดภัย ปราศจากเชื้อโรค ทำให้กินได้ง่าย สะดวก และอร่อยขึ้น

แต่ที่เขาว่าอาหารแปรรูปมันไม่ดี เขาหมายถึง ultra-processed food หรือ อาหารแปรรูปพิเศษ

ซึ่งเราก็จะเข้าใจตรงกันว่า อาหารแปรรูปก็คือพวก อาหารแปรรูปพิเศษ ที่มันไม่มีความจำเป็นต้องแปรรูปก็กินได้  แต่มันก็ แปรรูปเพื่อความอร่อย ความแปลกใหม่ และการถนอมอาหารนั่นเอง


 

สรุป อาหารแปรรูป ที่ควรหลีกเลี่ยงก็คือ

อาหารที่เราดูแทบไม่ออกว่ามันทำมาจากอะไร จำหน้ามันแทบไม่ได้ว่ามันคืออะไร  เช่น จากเนื้อหมู กลายเป็นไส้กรอก กุนเชียง หรือพวกอาหารที่เก็บไว้กินได้นานๆ ซึ่งมันผิดธรรมชาติ เช่น อาหารกระป๋อง อะไรแบบนี้


 

โดย ezygodiet.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.