เต้าเจี้ยวหลน

เต้าเจี้ยวหลน

เต้าเจี้ยวหลน

     รู้กันมั้ยว่าเต้าเจี้ยวหลนที่เราเห็นขายกันทั่วไปทำกันอย่างไร  คำว่าเต้าเจี้ยว ก็คือ เมล็ดถั่วเหลืองดองเค็ม  แล้วทำไมต้องไปเพิ่มความเค็มให้ร่างกายเราด้วยล่ะ

เต้าเจี้ยวหลน สูตรทั่วๆไปคือ

  • ถั่วเหลืองแช่น้ำ ใส่เกลือ หมักไว้ 1 คืน เป็นการดองให้ถั่วเหลืองมีรสเค็ม  บางสูตรก็นำเต้าเจี้ยวที่ขายใส่ขวดสำเร็จรูปนั่นแหล่ะ มาล้างน้ำ เอาความเค็มออก
  • จากนั้นก็นำถั่วเหลืองดองเค็มนั้นมาปั่น หรือตำให้ละเอียด
  • แล้วใส่กะทิ หอมแดง พริก หมู กุ้ง มะขามเปียก
  • แล้วก็เคี่ยวจนข้น ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลปีบ ก็เป็นอันเสร็จ

     แต่ในเมื่อคนรักสุขภาพอย่างพวกเรา  ต้องหลีกเลี่ยงความเค็ม เลยไม่เอาถั่วเหลืองไปดอง พอแช่น้ำทั้งคืนให้นิ่ม ก็เอาไปต้มก่อนแป๊บนึง จากนั้นขั้นตอนก็เหมือนๆกับสูตรปกติ ออกมาก็อร่อยได้เหมือนกัน

     และถ้าใครที่ชอบทำนมถั่วเหลืองทานเองแล้วล่ะก็  จะเห็นว่ามีกากถั่วเหลือง เหลือเยอะแยะ ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดีใช่มั้ย  บางคนก็บอกให้เอาไปทำทอดมันถั่วเหลือง

     แอดมินคิดว่า จะไปทอดให้เพิ่มน้ำมันทำไม แถมยังต้องใส่แป้งอีก  คิดได้ดังนั้น ก็เอามาทำเต้าเจี้ยวหลนซะเลยสิ อร่อย ไม่เสียของ แถมได้ประโยชน์ด้วย

     ขั้นตอนก็เหมือนทำเต้าเจี้ยวหลนแหล่ะ แค่ไม่ต้องปั่นถั่วเหลือง เพราะเรามีกากถั่วเหลือง ที่เหลือจากการทำน้ำเต้าหู้อยู่แล้ว  จะเติมเต้าเจี้ยวแบบขวดๆสำเร็จรูปซัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ให้มีรสชาติก็ไม่เห็นเป็นไร

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.