เนยถั่วทำเอง

     เนยถั่วทำเอง ครั้งแรกแบบนึกได้ปุ๊บทำปั๊บ ไม่วางแผน ไม่ดูสูตรใคร แบบว่ามั่นมาก  นี่ไม่ใช่สูตรทำเนยถั่ว ไม่ใช่สอนทำเนยถั่ว แต่เรียกว่ามาประจานการทำเนยถั่ว แต่ได้ถั่วกวนแทน 555+

เพราะชอบกินเนยถั่ว แล้วเห็นเครื่องปรุงก็มีแค่ถั่วลิสง น้ำมัน เกลือ แค่นั้น  มันก็ไม่น่าจะยาก  ที่บ้านก็มีถั่วลิสงอยู่แล้ว ก็เลยลองทำดูซะเลย

     ถั่วลิงสงทีทั่วไปเขาใช้  จะเป็นถั่วลิสงคั่วหรือถั่วลิสงอบ  ที่เขาใส่ในส้มตำนั่นแหละ  แต่เราไม่อยากกินแบบคั่ว  หรือจะหาแบบอบสำเร็จมันก็หายาก ส่วนใหญ่ที่อบสำเร็จก็จะใส่เกลือแล้วด้วย  แต่เห็นว่าที่บ้านมีถั่วลิสงดิบอยู่แล้ว ก็แค่เอามาแช่น้ำ แล้วก็ต้มซะเลย เพราะไม่รู้ว่าดิบๆมันจะกินได้รึป่าว เลยขอต้มให้สบายใจไว้ก่อน

     พอนิ่มแล้ว ก็เอามาบี้ให้ป่นๆ  ตามสูตรแล้วมันต้องเอามาใส่เครื่องปั่น  แต่กลัวว่าเครื่องปั่นจะเจ๊งเร็ว  เลยใช้ทัพพีบี้เองซะเลย

     จากนั้น ก็ใส่น้ำมันมะพร้าว  ตามสูตรเขาต้องใส่น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันถั่วลิสง  แต่ที่บ้านมีน้ำมันมะพร้าวอยู่แล้วเพราะมันหอมดี แล้วก็ได้สุขภาพมากกว่าด้วย เลยใช้น้ำมันมะพร้าวแทน

     จากนั้น ตามสูตรเขาให้ใส่เกลือ  แต่เราไม่ใส่เพราะไม่อยากกินโซเดียม แล้วก็กลัวเค็มด้วย  เลยใส่น้ำผึ้งให้มันเกาะกันเหนียวๆแทน

     ปรากฏว่า บี้ไปบี้มา กลายเป็นดังรูปที่เห็น  ชิมแล้วมันไม่ใช่เนยถั่วเลย  มันคือ ถั่วกวนดีๆนี่เอง 555+  แต่ก็อร่อยใช้ได้  เอาไว้ทาขนมปัง  หรือจะเอามาผสมกับเนยถั่วของแท้ก็ได้

     ถั่วลิสงดิบเม็ดใหญ่ ประมาณ 100 กรัม ซื้อมาเป็นถุง ถุงละ 500 กรัม แบ่งไว้เป็น 5 ส่วนเท่าๆกันได้ 567 แคลอรี่  + น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ 240 แคลอรี่ +  น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 64 แคลอรี่

     รวม 871 แคลอรี่ น่าจะตักได้ประมาณ 15 ช้อนโต๊ะ เฉลี่ยช้อนละ ประมาณ 58 แคลอรี่ แต่ เนยถั่ว ของแท้ประมาณช้อนละ 100 แคลอรี่

     แบบนี้จะใช่อาหารสุขภาพได้มั้ยน้อ  แต่แคลอรี่เยอะแบบนี้ต้องเพลาๆมือเวลาตักซะแล้ว เอาเป็นว่ากินครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วกัน ยังไงก็ยังดีกว่าไปกินคุ้กกี้ หรือขนมซองสวยๆอยู่ดี

.

.

เนยถั่วบอล (ภาคแก้ตัว)

     จากโพสต์ข้างบน เคยประจานการทำเนยถั่วที่ออกมาเป็นถั่วกวน  จนไม่รู้จะกินตอนไหนดี  นึกได้ทันใดนั้นเอง เห็นมัลติเกรน และรำข้าวโอ๊ต เลยเอามาผสมน่าจะกินด้วยกันได้

     พอหยิบถั่วกวน เอ้ย…เนยถั่วที่ว่าออกมาจากตู้เย็น  มันจะดูแห้งๆ  ไม่เหมือนตอนทำเสร็จใหม่ๆ มันจะเยิ้มๆ   แล้วใส่ มัลติเกรน กับ รำข้าวโอ๊ต ลงไป แล้วก็คนๆๆ  เสร็จแล้วก็ปั้นเป็นก้อน  แค่นี้เอง เสร็จแล้ว

     พอมานั่งคำนวณแคลอรี่แล้ว ต๊กกะใจแทบแย่ ของเดิม 871 แคลอรี่ กินไปแล้ว 1 ช้อนโต๊ะกว่า น่าจะเหลือประมาณ 800  +  มัลติเกรน 6 ช้อนโต๊ะ 174 แคลอรี่  + รำข้าวโอ๊ต 6 ช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ 180 แคลอรี่ = 1154 แคลอรี่

     ปั้นได้ 14 ก้อน  เฉลี่ยก้อนละ 82 แคลอรี่

เนยถั่วบอล (ภาคลดแคลอรี่)

• ถั่วลิสง ดิบ 5 ช้อนโต๊ะ = 465 แคลอรี่
• ธัญพืช 5 ชนิด(5grain) 10 ช้อนโต๊ะ = 290 แคลอรี่
• รำข้าวโอ๊ต 6 ช้อนโต๊ะ = 180 แคลอรี่
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ  = 192 แคลอรี่
• อัลมอนด์ 20 เม็ด = 140 แคลอรี่

รวม 1267 แคลอรี่

ปั้นได้ 23 ก้อน เฉลี่ยก้อนละ 55 แคลอรี่ สำหรับทานแทนคุ้กกี้ที่ติดอยู่ค่ะ