ไฟเบอร์หรือกากใยในอาหารมีสารอาหารมั้ย

ไฟเบอร์ กากใย เส้นใยอาหาร ไม่สามารถย่อย และไม่สามารถถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดได้

ไม่มีสารอาหารอะไร แต่ไฟเบอร์ กากใย เส้นใยจากอาหาร มีประโยชน์มหาศาล

ช่วยขัดล้างลำไส้ยาวๆในตัวเรา ที่ไม่สามารถใช้แปรงสอดเข้าไปขัดได้ง่ายๆ

ไฟเบอร์ กากใย เส้นใยจากอาหาร สำคัญต่อสุขภาพมาก และขาดไม่ได้เด็ดขาด

เพราะมีส่วนช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับลำไส้ โรคหัวใจ เบาหวาน โรคอ้วน ฯลฯ

.

ไฟเบอร์ กากใย เส้นใยจากอาหาร มีส่วนช่วยลดน้ำหนักได้มาก เพราะ

ทำให้อิ่มง่าย อิ่มนาน ช่วยขูดไขมันในลำไส้ และดูดซับไขมัน และน้ำตาลส่วนเกินได้

ถ่ายทุกวันทำให้ผอมจริงหรือ

.

ไฟเบอร์ กากใย เส้นใยจากอาหาร แบ่งออกเป็นสองชนิด คือ

ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ กับ ไฟเบอร์ชนิดที่ไม่ละลายน้ำ

.

ไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำ (Insoluble fiber)

ช่วยขัดล้างของเสียที่เกาะตามผนังลำไส้ออกไป และ ป้องกันท้องผูกได้ดี

.

ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ (Soluble fiber)

เมื่อละลายน้ำแล้วจะมีลักษณะคล้ายเจล จะช่วยดูดซับไขมัน และน้ำตาลในทางเดินอาหาร

.

ในอาหารตามธรรมชาติ จะมีทั้งไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำปนๆกัน

ไม่ได้แยกว่าอาหารนั้นมีเฉพาะไฟเบอร์ละลายน้ำ หรืออาหารนี้มีเฉพาะไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำ

เพียงแต่จะมีชนิดไหนมากกว่ากันเท่านั้น

เพื่อให้ได้ไฟเบอร์ทั้งสองชนิด ควรเลือกทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงให้ได้หลากหลายชนิด

ต้มถั่วเขียว อาหารกินเล่นมากประโยชน์

.

ปริมาณไฟเบอร์ที่ควรได้รับต่อวัน

ผู้ชาย ควรได้รับไฟเบอร์ 30 -38 กรัมต่อวัน

ผู้หญิง ควรได้รับไฟเบอร์ 21-25 กรัมต่อวัน

(อายุน้อยต้องการไฟเบอร์มากกว่าอายุมาก)

แต่คนส่วนใหญ่ได้รับไฟเบอร์แค่ 15 กรัมต่อวันเท่านั้น*

.

แหล่งอาหารที่มีไฟเบอร์สูง คือ

ธัญพืช ผลิตภัณฑ์ที่เขียนว่าโฮลเกรน มัลติเกรน โฮลวีท

ผลไม้  ผัก  ถั่วชนิดต่าง ๆ  เมล็ดพืช ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ฯลฯ

.

การรับประทานธัญพืชที่ขัดสี เอาบางส่วนนอกจากจะทำให้ไฟเบอร์ลดลงแล้ว

ยังทำให้เสียวิตามินไปบางส่วนด้วย อาหารบางอย่างก็ไม่จำเป็นต้องปลอกเปลือก

หรือ ส้มที่บางคนชอบดึงใยออก หรือคั้นเอาแต่น้ำ ซึ่งประโยชน์จริงๆอยู่ที่กากนั่นเอง

ถั่วเหลืองก็เช่นเดียวกัน การกินทั้งเมล็ดจะได้ประโยชน์มากกว่าคั้นเป็นน้ำนมถั่วเหลือง

.

เคล็ดลับส่วนตัวในการทานไฟเบอร์ให้ได้มากขึ้น

กินถั่วหลากสีทุกวัน อย่างละนิดละหน่อย ที่มีติดบ้านเสมอ และพอจะหาซื้อได้คือ

ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วขาว ถั่วเลนทิล เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์  เมล็ดทานตะวัน

กินผัก และผลไม้ ก่อนมื้ออาหารทุกครั้ง ที่หาง่ายๆเช่น กล้วยน้ำว้า มะละกอ มะม่วง

แอปเปิ้ล แคนตาลูป กีวี่ องุ่น สัปปะรด ผักทุกชนิด ให้หลากสี ข้าวโพด แครอท

มะเขือเทศ  ผักสีเขียว หัวไชเท้า ถั่วฝักต่างๆ งา เมล็ดแฟล็ก

ที่สำคัญคือ ต้องดื่มน้ำระหว่างวันให้มากๆ ถ้าดื่มน้ำน้อย ทำให้ไฟเบอร์เคลื่อนตัวลำบาก

ต้มถั่วรวมมิตรเพื่อสุขภาพ

.

นำภาพตัวอย่างอาหารที่มีไฟเบอร์สูง อาหารบางอย่างหายากในไทยก็ไม่ต้องไปสรรหามาก

อาหารไฟเบอร์สูงๆของไทยๆ หาง่ายๆมีถมไป

*ข้อมูลจาก webmd.com

เขียนโดย ezygodiet.com