แบคทีเรียช่วยผอม
บทความนี้สามารถไขข้อข้องใจได้เยอะเลย เรื่องที่เคยได้ยินว่า อยากผอม ให้กินกระเทียม กินโยเกิร์ต เพราะอะไรรู้มั้ย ก็เพราะว่าอาหารพวกนี้ไปช่วยเพิ่ม แบคทีเรียช่วยผอม ในร่างกายของเรานั่นเอง
.
ปกติแล้วในลำไส้ใหญ่ของเรา จะมีแบคทีเรียประจำถิ่นที่ไม่ได้ทำร้ายอะไรเรา ไม่ได้ก่อโรคใดๆ แต่กลับให้ประโยชน์กับเราด้วยซ้ำ เป็นการอยู่ร่วมกันแบบพึ่งพาอาศัยกันและกัน แบคทีเรียได้อาหารจากเรา เราได้เอนไซม์ช่วยย่อยจากมัน ทำให้ร่างกายของเรามีการดูดซึมสารอาหารดีขึ้น มีระบบภูมิคุ้มกันมากขึ้น และอื่นๆอีกมากมายเลย
.
แต่แบคทีเรียเหล่านี้ก็มีทั้งพวกนิสัยดี และนิสัยไม่ดี ในอัตราส่วนที่แตกต่างกันของแต่ละคน
.
พวกที่นิสัยไม่ดีนี้ เป็นพวกตระกูล Firmicutes โดยพบว่า คนอ้วนมักมีแบคทีเรียนิสัยไม่ดีตัวนี้ มากกว่าคนผอม พวกนี้จะไปเพิ่มการดูดซึมไขมัน ทำให้เราได้แคลอรี่มากขึ้น กินเท่าๆคนอื่น แต่อ้วนง่ายกว่า เราเลยเรียกเล่นๆว่า แบคทีเรียที่ทำให้อ้วน
.
ส่วนแบคทีเรียนิสัยดี เป็นพวกตระกูล Bacteroidetes ซึ่งพบมากในคนผอม เราเลยเรียกแบคทีเรียนิสัยดีพวกนี้เล่นๆว่า แบคทีเรียช่วยผอม โดยมันจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน ลดการดูดซึมไขมัน ลดความอยาก และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
.
วิธีที่จะลดแบคทีเรียนิสัยไม่ดีลงได้ ก็คือต้องเพิ่มแบคทีเรียนิสัยดี โดยการกินอาหารที่มีเส้นใย และ พรีไบโอติก (prebiotic) สูง
.
อาหารที่มีพรีไบโอติกสูง ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง กล้วย กระเทียม หัวหอม ต้นอ่อนกระเทียม มะเขือเทศ ข้าวบาเล่ย์ ข้าวไรย์ โฮลเกรน โยเกิร์ต
.
แต่พวกยาปฏิชีวนะทั้งหลาย หรือที่เรารู้จักกันก็พวกยาแก้อักเสบ ก็สามารถทำลายแบคทีเรียช่วยผอมนี้ได้เหมือนกัน
.
และก็อย่าลืมเรื่องน้ำตาลในโยเกิร์ตด้วย ดังนั้นควรเลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100% ปราศจากน้ำตาลด้วยค่ะ
.
อ้างอิง