โปรไบโอติกส์ คืออะไร

 

โปรไบโอติกส์ คืออะไร

หากใครเคยได้ยินคำว่า โปรไบโอติกส์ จากโฆษณาอาหารเสริม หรือโยเกิร์ต แล้วยังสับสนว่ามันคืออะไรกันแน่ ต้องอ่านบทความนี้แล้วนะ แล้วมาดูกันว่าทำไมโปรไบโอติกส์ถึงสำคัญนัก

.

โดยปกติแล้วในร่างกายคนเรา  จะมีเชื้อจุลินทรีย์อาศัยอยู่จำนวนมหาศาลอยู่แล้ว  หรือที่เรียกว่า “เชื้อประจำถิ่น”  ไม่ว่าจะเป็นในลำไส้ ในทางเดินปัสสาวะ ในปาก จมูก หู ผิว ใบหน้า

.

แล้วทำไมมันถึงไม่ทำความเดือดร้อนให้เรา  แถมมันยังให้ประโยชน์กับเราด้วยซ้ำไป เช่น การลดน้ำหนัก  การขับถ่าย การสร้างภูมิต้านทาน การรักษาผิวพรรณ การลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

.

จึงทำให้เจ้าแบคทีเรียพวกนี้ น่าสนใจขึ้นมาในเรื่องของการรักษาสุขภาพ  ด้วยอาหารที่ทางวิทยาศาสตร์เขาเรียกกันว่า โปรไบโอติก (Probiotics)

.

.

โปรไบโอติกส์ คืออะไร

โปรไบโอติกส์ คือ จุลินทรีย์ที่มีชีวิต ในปริมาณที่พอดี ที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย  จุลินทรีย์ที่ว่านี้อาจจะเป็นแบคทีเรีย หรือยีสบางชนิดก็ได้ แต่ก็ไม่ใช่ว่าจุลินทรีย์ทุกตัวจะเป็นประโยชน์นะ มันแค่บางชนิดเท่านั้น

.

ตัวอย่างอาหารที่มีโปรไบโอติกส์ เช่น

โยเกิร์ต

คีเฟอร์ (kefir) หรือบางที่ก็เรียกว่าบัวหิมะทิเบต ถ้าเลี้ยงในนมก็เรียกบัวหิมะนม  ถ้าเลี้ยงในน้ำก็เรียกบัวหิมะน้ำ

ซาวเออร์เคร้าท์ (Sauerkraut) เป็นกะหล่ำปลีดองของเยอรมัน

ซีอิ๊ว

เทมเป้ (tempeh เป็นถั่วเหลืองหมักของอินโดนีเซีย)

กิมจิ (อันนี้คนไทยรู้จักกันดี)

แอดมินคิดเอาเองนะว่า ของที่เป็นแบบไทยๆ ก็อาจเป็นพวกปลาร้า ปลาส้ม ก็ได้นะ แต่ถ้าเอาไปทอดหรือโดนความร้อน เชื้อมันก็ตายหมดอยู่ดีนะ

อาหารเสริมบางชนิดก็มี

ฯลฯ

.

อย่าสับสนกับคำว่า พรีไบโอติกส์ (Prebiotics)  เพราะคำว่าพรีไบโอติกส์ ก็คือ อาหารที่มีอินนูลิน และโอลิโกแซคคาไรด์  ให้เข้าใจง่ายๆ มันก็คือไฟเบอร์ชนิดละลายในน้ำได้และเกิดการหมัก ซึ่งช่วยให้โปรไบโอติกส์(แบคทีเรีย) ทำงานได้ดีขึ้น

พรีไบโอติกส์ พบได้ใน หน่อไม้ฝรั่ง กล้วย กระเทียม หัวหอม ต้นอ่อนกระเทียม  มะเขือเทศ ข้าวบาเล่ย์ ข้าวไรย์ โฮลเกรน เห็ด  เผือก ฯลฯ

.

.

โปรไบโอติกดียังไง

อย่างที่บอกว่าในร่างกายเราจะมี เชื้อประจำถิ่นอาศัยอยู่มาก โดยเฉพาะลำไส้  ซึ่งถ้าเชื้อไม่ก่อโรคพวกนี้น้อยลง ก็ทำให้มีเชื้อแปลกปลอมที่ไม่ประจำถิ่นเข้ามาแทนที่ ก็อาจทำให้ก่อโรคได้ หรือมีส่วนเกี่ยวข้องในการชักนำไปสู่โรคต่างๆได้ เช่น

โรคอ้วน โรคเบาหวาน Metabolic Syndrom โรคหัวใจ โรคมะเร็งลำไส้  โรคอัลไซเมอร์ ฯลฯ

โดยที่ โปรไบโอติก และพรีไบโอติกส์ จะเป็นตัวช่วยสร้างความสมดุลให้ระบบต่างๆในร่างกายเราได้เป็นอย่างดี

.

โปรไบโอติกส์กับระบบย่อยอาหาร

สังเกตุว่าคนที่ได้รับยาปฏิชีวนะต่อเนื่องกันนานๆ จะทำให้ท้องเสียบ่อย เพราะเชื้อประจำถิ่นตายหมด ทำให้เชื้ออื่นๆที่ทนต่อยาได้เข้ามาครองพื้นที่ได้ง่าย

โปรไบโอติกช่วยลดอาการท้องอืด ท้องผูก ท้องเสีย ต้านการอักเสบในลำไส้ ต้านมะเร็งในลำไส้

.

โปรไบโอติกกับการลดน้ำหนัก

พบว่าคนอ้วนมีแบคทีเรียในลำไส้ที่แตกต่างจากคนผอม

จากการทดลองในสัตว์โดยให้สัตว์ที่อ้วนกินอุจจาระของสัตว์ที่ผอม ปรากฏว่าสามารถทำให้สัตว์ที่อ้วน ผอมลงได้ด้วย

ส่วนการทดลองในคน โดยให้คนอ้วนกินโปรไบโอติกส์ คือเชื้อ Lactobacillus gasseri ผลปรากฏว่าทำให้คนอ้วนลดไขมันได้ถึง 8.5% ภายใน 12 สัปดาห์เท่านั้น  แต่พอให้หยุดกิน ก็น้ำหนักเพิ่มขึ้นภายใน 4 สัปาดาห์

เขาเลยสรุปว่าโปรไบโอติกส์ ช่วยลดน้ำหนัก และป้องกันโรคอ้วนได้

แต่ก็อย่าเพิ่งปักใจนัก เพราะก็มีการทดลองในสัตว์บางชนิดที่ไม่ผอมลง แต่กลับอ้วนขึ้นเหมือนกัน

.

โปรไบโอติกส์กับสุขภาพด้านอื่นๆ

ต้านการอักเสบ

ลดอาการทางจิต เช่น อาการซึมเศร้า ความกังวล  แอดมินคิดว่าน่าจะหมายถึงทำให้สดชื่น รู้สึกดี

ลดคอเลสเตอรอล  โดยเฉพาะไขมันเลว (LDL)

ปรับสมดุลให้มีความดันเลือดเป็นปกติ

สร้างภูมิคุ้มกัน ลดการติดเชื้อ ป้องกันหวัด

ป้องกันสิว และปัญหาผิว เช่น ผิวแพ้ง่าย เกลื้อน ผิวแดง ฯลฯ

จริงๆแล้วนี่เป็นแค่ประโยชน์เด่นๆของโปรไบโอติกส์นะ ยังมีประโยชน์อื่นอีกมาก

.

สรุปแล้ว โปรไบโอติกส์ มันดีต่อสุขภาพมากๆ และหลายๆด้านด้วย แต่ต้องอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมนะ

.

.

ผลข้างเคียง

โปรไบโอติกส์ปลอดภัยกับทุกคนอยู่แล้ว  แต่คนที่เพิ่มเริ่มแรกๆอาจมีการปวดท้อง มีแก๊ส ถ่าย หรืออาการแปลกกว่าปกติเล็กน้อยได้  แต่หลังจากนั้นไม่กี่วันก็ดีขึ้นเอง

แต่ต้องระวังมากๆ สำหรับคนที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง เช่น โรคเอดส์  หรือโรคอื่นๆ  เพราะอาจทำให้ติดเชื้อได้ง่าย  ถ้าไม่แน่ใจ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน

.

.

แอดมินขอเสริม

ในการลดน้ำหนัก และการดูแลสุขภาพ แอดมินคิดว่าก็ต้องยึดหลักกินให้หลากหลาย ครบ5หมู่ ไม่มากไป ออกกำลังกาย

ส่วนจะหาโปรไบโอติกส์ได้จากไหนนั้น ที่ใกล้ตัวที่สุดก็คงเป็น โยเกิร์ต และนมเปรี้ยวแบบพาสเจอร์ไรส์  (วิธีเลือกโปรไบโอติกส์)

สำหรับนมเปรี้ยวแบบกล่องยูเอชที จะไม่มีโปรไบโอติกส์นะ เพราะเชื้อตายหมดแล้ว

หรือบางคนก็เลือกอาหารเสริมเป็นทางเลือกแบบง่ายๆ  ก็มีเยอะแยะตามกำลังทรัพย์กันค่ะ

ที่สำคัญคือ ควรทานผัก ผลไม้ ให้มากๆ หลากหลาย เพื่อเพิ่มโปรไบโอติกส์ให้มีประสิทธิภาพค่ะ

.

ข้อมูลจาก authoritynutrition.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.