10 อาหารช่วยอิ่ม

 

 

10 อาหารช่วยอิ่ม

อาหารช่วยอิ่ม ที่ว่านี้คงหนีไม่พ้นอาหารที่มีไฟเบอร์ชนิดที่สามารถละลายในน้ำได้ ซึ่งจะฟอร์มตัวกลายเป็นลักษณะคล้ายเจลเมื่ออยู่ในร่างกายของเรา  เจลที่ว่านี้ก็จะไหลไปตามลำไส้ ขัดล้างลำไส้  เหมือนฟองน้ำล้างจาน

.

ไฟเบอร์ชนิดนี้ สามารถดูดซับน้ำตาลไม่ให้เข้ากระแสเลือดเร็วเกินไป  ทำให้ลดการหลั่งอินซูลิน รักษาเสถียรภาพของระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี และที่สำคัญคือ มันทำให้อิ่ม  เป็นตัวช่วยสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักได้อย่างดีทีเดียว

.

ดังนั้นถ้ารู้ตัวว่าเป็นคนหิวเก่ง อย่าลืมทานไฟเบอร์บ่อยๆนะ บทความนี้หยิบหยกมาทแต่ที่เด่นๆ 10 ชนิดได้แก่

 

1. เมล็ดเชียร์

เมล็ดเชียร์เป็นเมล็ดพืชมหัศจรรย์มาก มีทั้งแบบสีดำและแบบสีขาว คุณสมบัติเหมือนๆกัน แต่ที่มันน่าทึ่งก็ตรงที่มันสามารถอุ้มน้ำได้มากถึง 12 เท่าของน้ำหนักตัวของมันเลย แปลว่าเวลาเราทานอาหาร แล้วทานเมล็ดเชียร์นี้ควบคู่ไปด้วย ก็จะทำให้มีการดูดซับสารอาหารไว้ไม่สูญเสียสารออกไป  อีกทั้งเมล็ดเชียร์ยังมีโอเมก้า-3 มากกว่าปลาแซลมอนถึง 8 เท่า  และมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ถึง 30 %เลยทีเดียว

.

2. กระเจี๊ยบเขียว

อันนี้บ้านเรารู้จักกันดี หาซื้อง่าย ราคาก็ถูกแสนถูก ที่สำคัญมันมีสารอาหารสูงมาก ได้แก่ วิตามินเอ บี6 ซี โฟเลต แคลเซียม เหล็ก และแมงกานีส  ทั้งเอามาทานคู่กับน้ำพริก หรือใส่ในแกงต่างๆ ก็ทั้งอร่อย และช่วยให้อิ่มได้นานด้วย เพราะกระเจี๊ยบเขียวมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำอยู่มาก สังเกตุว่าเวเลาเอาไปต้มจะเป็นเมือกๆเลย

.

3. ข้าวโอ๊ต

อันนี้ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าเป็นอาหารที่ทานแล้วอิ่มจนอื่น นอกจากอิ่มแล้วยังมีโปรตีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เซเลเนี่ยม แมงกานีส และเหล็กอีกด้วย  ซึ่งมีการศึกษาที่บอกว่าในข้าวโอ๊ตจะมีเบต้า-กลูแคน ช่วยลดคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ด้วย

.

4. ลูกแพร์

ลูกแพร์มีเพคตินที่สามารถละลายในน้ำได้มากกว่าแอ๊ปเปิ้ลซะอีก  และถ้าเป็นไปได้ก็ทานทั้งเปลือกมันเลย เพราะเปลือกลูกแพร์จะมีสารต้นอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันมะเร็งและความเสื่อมของหลอดเลือดได้ด้วย (อย่าลืมล้างให้สะอาดด้วยล่ะ)

.

5. ข้าวบาร์เลย์

ขอยกให้เป็นธัญพืชสามัญประจำบ้านกันไปเลย  ถ้าใครเคยลองทานแล้วก็จะรู้สึกได้ชัดเลยว่ามันอิ่ม แม้จะใช้ในประมาณน้อย ส่วนที่เห็นว่ามันเหนียบหนึบหนับ นั่นแหละคือไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ

.

6. ต้นอ่อนกะหล่ำปลี

อันนี้เหนือความคาดหมายของแอดมินเล็กน้อย  ก็รู้แค่ว่ามันเป็นผัก ก็ต้องมีไฟเบอร์อยู่แล้วไม่เห็นแปลก แต่เขาถึงกับยกให้มันเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ ที่ช่วยให้เราอิ่มได้เป็นชั่วโมงๆเลย แถมกะหล่ำปลียังมีสารที่ช่วยป้องกันมะเร็งได้ดีซะด้วยสิ แต่สังเกตุว่าเป็นต้นอ่อนนะจะดีที่สุด  ที่หัวมันเล็กๆน่ะ

.

7. ถั่วแดง

จริงๆแล้วเมล็ดพืชตระกูลถั่วทั้งหลาย ก็ล้วนมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำด้วยกันทั้งนัั้นแหละ แต่รู้สึกว่าถั่วแดงจะสามารถเพิ่มลงไปในเมนูอาหารได้หลากหลายที่สุด  เราสามารถใช้ถั่วแดง หรือถั่วชนิดต่างๆแทนเนื้อสัตว์บ้างก็ได้

.

8. ถั่วชิคพี (Chickpeas)

อันนี้ค่อนข้างแพง และหายากสำหรับคนไทย แต่มันมีประสิทธิภาพสูงในการช่วยให้อิ่ม และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ดี  สามารถทานเล่นเป็นอาหารว่าง หรือเพิ่มลงในอาหารก็ได้

.

9. ส้ม

ส้มในที่นี้เราหมายถึงส้มทั้งลูก ที่เราแกะเปลือกแล้วต้องเคี้ยวเอง ไม่ใช่คั้นเอาแต่น้ำ (ถ้าทานทั้งเปลือกได้คงดี) แนะนำว่าเวลาทานส้ม อย่าแกะกากใยกับแก่นออกอีกเลย ก็ตรงนั้นแหละที่มีเพคติน ที่เป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้อยู่เพียบ  นี่ยังไม่นับประโยชน์จากวิตามินซีที่จะได้รับในเนื้อส้มอีกด้วยนะ

.

10. วุ้น

วุ้นเป็นสารที่ทำจากสาหร่าย วุ้นมีไฟเบอร์สูงถึง80% ที่สำคัญคือมันไม่มีแคลอรี่ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง และไม่มีไขมัน มีแต่ไฟเบอร์กับน้ำเท่านั้น  เมื่อเราทานวุ้นมันจะไปซับซับน้ำตาลในกระเพาะอาหาร ผ่านไปที่ลำไส้ และดูดซับไขมันเหลือๆอีกด้วย แต่ที่เราทานจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่างๆมักมีน้ำตาล และแต่งรสกันมาก จึงต้องระวังเรื่องนี้ด้วย

.

จริงๆแล้วอาหารที่มีไฟเบอร์ชนิดลายลายน้ำอยู่มาก ก็มีอีกมากมาย ไม่ใช่เฉพาะที่หยิบยกมาเท่านั้น สามารถเลือกอาหารที่อยู่ในท้องถิ่นของเรา ที่ราคาไม่แพง หาซื้อง่ายสามารถทานได้บ่อยๆค่ะ

ข้อมูลจาก รีดเดอร์ไดเจสท์

กลับหน้าแรก ความรู้ลดน้ำหนัก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.