whole foods คืออะไร

 whole foods

whole foods คืออะไร

      whole foods ถ้าแปลตรงตัวคือ อาหารทั้งส่วน  แต่ถ้าขยายความให้เข้าใจก็คือ อาหารที่ไม่แปรรูป และไม่ขัดสี หรือขัดสีน้อยที่สุด เพื่อให้ทานได้ ถ้าไม่ขัดสีเลยอย่างข้าว เราคงทานข้าวเปลือกไม่ได้แน่ๆ ถ้าให้ถูกต้องคือ ต้องไม่เติม ไม่ปรุง หรือเปลี่ยนรูป เปลี่ยนหน้าตา จนเราแทบไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร เช่น

ถั่วเขียว กับ วุ้นเส้น

    • ถั่วเขียวเป็น whole food  , วุ้นเส้นเป็นอาหารแปรรูป

 

ข้าวกล้อง กับ ข้าวขาว

    • ข้าวกล้องเป็น whole food , ข้าวขาวเป็นอาหารขัดสีมากไป

 

กล้วยหอม กับ เค้กกล้วยหอม

    • กล้วยหอมเป็น whole food  , เค้กกล้วยหอมไม่ใช่ whole food

 

กล้วยน้ำว้า กับ ขนมกล้วย

    • กล้วยน้ำว้า เป็น whole food , ขนมกล้วยไม่ใช่ whole food

 

ส้มทั้งผล กับ น้ำส้มกรดซิตริก

    • ส้มทั้งผลเป็น whole food , น้ำส้มกรดซิตริกเป็นอาหารสังเคราะห์

 

ปลานึ่ง กับ ปลาส้ม

    • ปลานึ่งเป็น whole food  , ปลาส้ม เป็นอาหารแปรรูป

 

มันฝรั่งต้ม กับ มันฝรั่งทอด

    • มันฝรั่งต้ม เป็น whole food , มันฝรั่งทอด ไม่ใช่ whole food เพราะมีน้ำมันเพิ่มเข้ามา

 

ไก่อบ กับ นักเก็ตไก่

    • ไก่อบ เป็น whole food , นักเก็ตไก่เป็นอาหารแปรรูป

 

สตรอเบอร์รี่ กับ แยมสตรอเบอร์รี่

    • สตรอเบอร์รี่เป็น whole food , แยมสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารแปรรูป

.

     พอจะมองออกกันแล้วใช่มั้ยคะว่า  whole foods มันคืออะไรกันแน่

.

ทีนี้บางคนสับสนกันระหว่าง whole foods กับ organic food

     คือ organic food ต้องเป็น whole foods อยู่แล้ว เช่น ผัก ผลไม้ ที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี ก็เรียก organic food  ก็มันเป็นพืชผักสดๆ มันก็เลยเป็น whole foods

     แต่ whole food บางอย่างก็เป็น organic food บางอย่างก็ไม่จำเป็นต้องเป็น organic food เช่น ผัก ผลไม้ ที่ใช้สารเคมี ก็เรียก whole foods เหมือนกัน  ถ้าเราทานมันทั้งส่วนแบบไม่แปรรูป

.

ประโยชน์ของ whole food

     ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเชื่อว่า การทาน whole food จะช่วยให้มีสุขภาพดี ป้องกันโรคได้ เพราะ whole food จะมีไฟเบอร์สูง วิตามิน และแร่ธาตุ รวมถึงพฤษาเคมี และสารอาหารจากธรรมชาติ ที่สมดุลในตัวมันเองอยู่แล้ว  ถ้าผ่านกระบวนการต่างๆ เราได้ทานแค่บางส่วน สารอาหารบางอย่างก็หายไปด้วย

.

     อีกทั้ง ไขมัน ในอาหารจากธรรมชาติ  ล้วนเป็นไขมันที่ดี ช่วยต่อสู้กับไขมันไม่ดี  จากอาหารทั่วไป  ที่ผ่านการปรุงแต่ง   และเป็นประโยชน์สำหรับ คนที่กำลังลดน้ำหนัก  เพราะ whole foods ทำให้อิ่มง่ายกว่า และมีแคลอรี่น้อยกว่า จากการที่ whole food ไม่เติม ไม่ปรุงแต่ง ไม่มีน้ำมันเพิ่ม ไม่มีน้ำตาลเสริม จากกระบวนการแปรรูปต่างๆ

.

วิธีเพิ่ม whole food เข้ามาในชีวิต

    • ทานข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือ หรือขนมปังโฮลเกรน เท่าที่เป็นไปได้

 

    • เพิ่มผักสด ผลไม้สด ควบคู่ไปกับอาหารปกติที่ทานประจำ

 

    • ทานถั่วเคี้ยวเล่นเป็นของว่าง เช่น อัลมอนด์ดิบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ  หรือเมล็ดธัญพืช เช่น เมล็ดทานตะวันดิบ

 

    • ลดปริมาณอาหารแปรรูป ต่างๆ เช่น ขนมกรุบกรอบ หมูยอ กุนเชียง ไส้กรอก

 

    • ดื่มเครื่องดื่มที่ไม่เติมน้ำตาล

.

อ้างอิง

wikipedia.org

webmd.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.